昨晩の夕食の献立は鶏むね肉をチーズで巻いてトマトで煮る内容でした。
鶏むね肉は安くてヘルシーなんだけれども、パサパサしててあまり使い道が無いと思っていたので、これでレシピが増えるなと思い、早速調理へ。
むね肉を均等な厚さになるように切って叩いたあと、小麦粉をつけてチーズを巻きます。
巻いたあと、また小麦粉をつけてバラけないように爪楊枝で止める。
フライパンで焼き色を付けます。
その後、ホールトマトで煮込んで味付けします。
本当のレシピは生トマトだったのですが、若干高かったので安いホールトマトを使いました。
お皿に盛り付けて完成♪
大人向けはシイタケの肉詰め、子供はウインナーを付けました。
パサパサのむね肉も、チーズでまろやかになり良い感じになりました。
トマトで煮る以外にも照焼き風にするとかデミグラスソースをかけるとか応用できるかも？？
